Món ăn yêu thích của các nhà soạn nhạc: giao hưởng ẩm thực ...

Bạn không bao giờ biết nơi cảm hứng truyền cảm hứng cho bạn. Trong công viên mùa thu, trong văn phòng hoặc tại bếp trong bếp.

Nói về bếp. Điều gì không phải là một nơi cho sự sáng tạo? Bạn có biết rằng aria nổi tiếng của Tancred Rossini đã viết lên âm thanh của risotto sôi sục? Đó là lý do tại sao tên thứ hai của nó là gạo gạo.

Vâng, một số nhà sản xuất âm nhạc tuyệt vời là những người sành ăn và thích "gợi cảm" trong nhà bếp. Rossini, họ nói, sẽ trở thành một chuyên gia ẩm thực được tôn vinh, không phát triển sự nghiệp âm nhạc của mình. May mắn thay, nhiều món ăn yêu thích của các nhà soạn nhạc đã được bảo quản dưới dạng công thức nấu ăn.

Salad Figaro Rossini

Thành phần: lưỡi bê - 150g, củ cải cỡ trung bình, một bó cần tây nhỏ, một bó rau diếp nhỏ, cá cơm - 30g, cà chua - 150g, mayonnaise - 150g, muối.

Ngôn ngữ đưa vào hầm lửa. Đồng thời nấu củ cải và rắc cần tây vào nước muối. Sau đó tất cả cùng với cá cơm và rau diếp cắt thành dải, nhưng chỉ có củ cải đường - vòng tròn. Cà chua được đun với nước sôi và gọt vỏ. Trộn tất cả mọi thứ với mayonnaise và muối.

Một số món ăn yêu thích của các nhà soạn nhạc được phục vụ trong các nhà hàng Pháp. Một trong số đó - ức gà Hồi Berliozio - được tạo ra bởi đầu bếp của nhà hàng yêu thích của nhà soạn nhạc.

Ức gà gà Berlioz

Thành phần: 4 ức gà, chia làm hai nửa, 2 quả trứng, một phần tư chén bột, một phần tư cốc bơ, 1 chén kem đánh bông, 1 chén nước dùng gà, nước ép từ 1 quả chanh, muối, hạt tiêu.

Đối với atisô: 8 trái tim đông lạnh hoặc nấu chín (trung tâm thịt) của atisô, một nửa hành tây xắt nhỏ, một vài muỗng bơ, một vài muỗng kem, 350 g nấm băm nhỏ, muối, hạt tiêu.

Trong một hỗn hợp trứng, đánh với 2 muỗng cà phê nước, bỏ qua nửa phần muối và hạt tiêu của vú. Sau đó chúng tôi cuộn chúng xuống trong bột. Trong chảo chiên nóng với bơ, đun nhỏ lửa 5 phút cho cả hai mặt.

Thêm kem và nước dùng. Ngay khi hỗn hợp sôi - chúng tôi giảm lửa đến giới hạn và đun trong 10 phút. Sau đó loại bỏ nhiệt và đặt ở một nơi ấm áp.

Song song, trong chảo thứ hai, làm nóng bơ và đun nhỏ nấm xắt nhỏ với hành tây cho đến khi vàng nâu. Thêm kem, muối, hạt tiêu và đun nóng khối lượng. Đổ đầy bột nhồi sẵn vào atisô và đặt trong lò sấy nóng đến 200 ° C trong 5 phút. Ức gà, đóng khung với atisô và nêm nước sốt, phục vụ trên các món ăn nóng trực tiếp đến bàn.

Tiếp nối chủ đề "thịt" - món ăn yêu thích của nhà soạn nhạc Handel - thịt viên.

Thịt viên cầm tay

Thành phần: thịt bê - 300 g, mỡ lợn - 70 g, một phần tư củ, một lát bánh mì trắng ngâm sữa, kinh giới, húng tây, rau mùi tây, vỏ chanh, trứng - 2 miếng, vài muỗng kem, hạt nhục đậu khấu, đinh hương, muối, hạt tiêu.

Nghiền thịt với hành tây, bánh mì, vỏ và rau xanh trong máy xay thịt một vài lần cho đến khi thành phần đồng nhất. Thêm trứng với kem, muối, hạt tiêu, gia vị và trộn đều. Chúng tôi làm những quả bóng nhỏ anh đào băm từ thịt băm, ném chúng vào nước sôi và nấu.